zijiwan 發表於 2013-1-5 10:20:43

營養師:蓮藕清熱解暑早餐


  蓮藕清熱解暑早餐
  材料:面包片1片,西芹100克,蓮藕、蘋果、蝦仁各50克,豆漿200毫升
  做法:1.西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透,撈出瀝干水分切丁;2.蘋果洗凈,去蒂除核切丁;蝦仁洗凈煮熟。3.取盤,放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁,加沙拉醬拌勻即可。4豆漿、面包片放入微波爐略微加熱即可。
  蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動,從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。夏季過多的流汗會造成鉀離子流失增多,使人產生倦怠,甚至吃不下東西,而蘋果富含鉀、蘋果酸等,能有效緩解疲勞,同時對于食入鹽分過多的人,常吃蘋果還可以幫助排出體內多余的鈉,起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫,能改善水腫、小便熱澀不利等癥狀。豆漿包含了黃豆幾乎所有的營養,夏飲豆漿,可消熱防暑、生津解渴。
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