zijiwan 發表於 2013-1-7 10:23:24

法國專家推薦5種抗癌食物


  早在公元前5世紀至公元前4世紀,古希臘人就將癌癥形容為“螃蟹”,借以比喻其四處擴張的形態和橫行霸道的氣焰。進入新世紀以來,這只“螃蟹”不僅成為法國人死亡的“頭號殺手”,而且已升級為世界級的“死神”。面對這個繼續瘋狂肆虐的古老禍患,除了用更先進的醫學手段回擊,如何科學選用食物、避免癌從口入,也是21世紀生命科學的重大挑戰。
  在癌癥發病過程中,哪些食物是“幫兇”,哪些能起到預防作用,哪些能修復受損的細胞功能?
  5月期的《新觀察家》雜志介紹了法國著名癌癥專家大衛·凱亞特教授的新作《抗癌的有效食譜》,這本書呼吁人們改變生活習慣,關心自己的餐桌,遏制癌病的發展。其中提到的一些新發現和新觀點,已在法國引起了不小的轟動。
  《新觀察家》的報道指出,癌癥危及五成法國男性和三成法國婦女的健康,但癌癥之禍沒有國界。全世界死亡率比較高的8種癌癥分別是:前列腺癌、乳腺癌、結直腸癌、肺癌、口腔癌和咽癌、淋巴瘤、膀胱癌、腎癌。
  《抗癌的有效食譜》中形象地介紹了惡性腫瘤細胞的發生過程。一個健康的身體,隨時處在生與死的動態平衡之中。細胞到了一定的時限,就開始有計劃地走向死亡。如果某個細胞逃脫了這個過程,并且不斷分裂,癌變也就由此發生了。其實,人體內各個部位都有惡性細胞發生,唯有極少數的“壞分子”能在肝、肺等器官內落地生根,而這些細胞有時需要在人體內“潛伏”若干年后,有時甚至在15年后突然對人體發起“致命一擊”。
  魚類不都是健康食物
  凱亞特教授說,病人們總是問他,該吃什么去防癌,或者哪些致癌的食物不該吃?他認為,不可孤立或絕對地講哪種食物會致癌,哪種食物能防癌,因為餐桌上的“組合是無限的。”特別是,每個人在食物和癌癥危險面前的表現是不一樣的,大家的基因和遺傳背景也不盡相同,因此開出的食譜不能保證對每個人都有效。而《抗癌的有效食譜》的目標就是,將癌癥與食物之間、一些真的、假的以及尚無定論的聯系告訴讀者,然后針對個人的情況,從“管好嘴”的角度提出一些簡單易行的建議。
  《抗癌的有效食譜》介紹了100多種“危險”或“有益”的食物。凱亞特教授強調,大眾首先要做的就是遵守一些通用的“清規戒律”,例如不吸煙,少食鹽,少吃高溫燒烤等。烹調的工具也很重要,而且每頓飯不可吃得太飽。如有可能,每天至少堅持30分鐘體育鍛煉等。
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