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夏天,最好吃這些食物 [複製鏈接]

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發表於 2013-1-2 10:04:48 |顯示全部樓層

  夏天由于天氣炎熱,人體為了散熱,血液循環加快,會大量出汗,不僅損失了大量水分,也會損失不少氨基酸、鉀、鈉、維生素B、C,還使人體內蛋白質分解加速。同時也會產生一些不適癥狀,如胃口不好,睡眠差,疰夏等等,所以夏天需多吃富含蛋白質、維生素、無機鹽、礦物質和纖維素的食物。
  根據食物性狀,在性味方面應選擇以涼性、平性食物為主;五味方面以甘味、酸味、苦味、淡味為主。具有這些特點的食物,通過合理的搭配在夏季不僅可以補充人體的必需營養物質,同時也有防暑降溫的作用。必須注意,少吃辛、辣、熱食物。
  推薦夏天常用食物
  玉米、米仁、蕎麥、燕麥、黃豆、綠豆、蘋果、山楂、葡萄、香蕉、枇杷、西瓜、桔子、青菜、白菜、芹菜、莧菜、菠菜、卷心菜、茼蒿、苜蓿(草頭)、黃花菜(金針菜)、慈姑、芋頭、山藥、竹筍、百合、蘿卜、土豆、荸薺、藕、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、菌類(香菇、蘑菇、黑木耳、白木耳)、黃魚、鱸魚、銀魚、甲魚、青魚、黑魚、泥鰍、河蟹、蝦類、章魚、墨魚、蟶肉、蛤蜊、海蜇、海參、紫菜、海帶、豬肉、牛肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉肉、蛋類、雞肉、鴨肉、牛奶等等,可以將上述食物,根據生活習慣,組合成不同的菜肴或做成湯、羹、粥,交叉食用。趙永漢(上海市中醫醫院食療研究室副主任藥師)
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